Los fanáticos de la comida quedaron devastados después de que un gran chef decidiera repentinamente cerrar su restaurante con estrella Michelin, ya que el aumento de los costos “hizo imposible continuar”.
Craig Rogan cerró las puertas de The Collective en Leeds durante el fin de semana y afirmó que la decisión estaba “fuera de sus manos”.
El restaurante había conseguido un gran número de seguidores locales desde su apertura, y los comensales celebraban su versión moderna de la cocina británica.
Sus platos innovadores y su compromiso con la sostenibilidad les valieron un codiciado lugar en la Guía Michelin 2024, el único restaurante nuevo que se añade desde la ciudad de Yorkshire este año.
En una sentida declaración sobre InstagramRogan y su equipo dijeron que tenían la intención de cumplir con sus reservas hasta finales de 2024, pero los “costos operativos crecientes” los habían obligado a cerrar abruptamente.
La declaración decía: “Con gran pesar compartimos esta actualización con ustedes”.
“Después de largas negociaciones, el propietario tomó la decisión de cerrar nuestras puertas de la noche a la mañana.”
La decisión de Rogan se produce mientras muchas otras empresas hoteleras luchan por sobrevivir en el clima precise, mientras los precios siguen aumentando y el apoyo disminuye.
Craig Rogan (en la foto) cerró las puertas de The Collective en Leeds durante el fin de semana y afirmó que la decisión estaba “fuera de su alcance”.
El restaurante había conseguido un gran número de seguidores locales desde su apertura, y los apostadores celebraban su versión moderna de la cocina británica.
La declaración continúa: ‘Hemos trabajado incansablemente para mantener viva nuestra visión, explorando todas las opciones posibles para seguir adelante.
“Sin embargo, el presupuesto reciente y los desafíos económicos actuales han dejado claro que continuar comerciando en nuestra ubicación precise ya no es factible”.
El private de The Collective agradeció a los clientes por su “apoyo inquebrantable” e insinuó planes para un nuevo establecimiento en el futuro.
“Hemos invertido todo lo posible en crear un espacio que celebre una comida excepcional y recuerdos inolvidables”, dijeron.
‘Aunque la demanda de nuestro restaurante ha crecido, los crecientes costes operativos hicieron imposible continuar.
“Esperamos darle la bienvenida pronto a algo aún más especial. Gracias desde el fondo de nuestro corazón por ser parte de nuestro viaje.’
Varios otros restaurantes Michelin también se vieron obligados a cerrar en 2024.
Michel Roux Jr cerró las puertas de su icónico restaurante Gavroche en enero después de 56 años en el negocio, mientras que el ex finalista de Masterchef Tony Rodd se vio obligado a cerrar su restaurante en Blackheath.
Los platos innovadores del Colectivo y su compromiso con la sostenibilidad les valieron un codiciado lugar en la Guía Michelin 2024, el único restaurante nuevo que se agregará desde la ciudad de Yorkshire este año.
En octubre, El ganador de MasterChef Simon Wood anunció el cierre repentino de su restaurante recomendado por una estrella Michelin en medio de atrasos en el alquiler y costos crecientes.
Según datos obtenidos en virtud de la Ley de Libertad de Información por la firma de contabilidad Worth Bailey, 1.932 restaurantes se declararon en insolvencia en 2023, lo que equivale a un promedio de más de cinco cierres por día.
Matt Howard, director de Insolvencia y Recuperación de Worth Bailey, dijo que muchas empresas hoteleras estaban en “apoyo important”.
Dijo: “Muchas empresas hoteleras están necesitadas de cuidados intensivos y, con el sector de servicios liderando el camino hacia la recesión, es possible que las quiebras empresariales en el sector de la restauración sigan aumentando a lo largo de 2024.
‘A medida que las tasas han aumentado, los bancos están ejerciendo presión sobre los restaurantes para que obtengan capital y amorticen los intereses de los préstamos. Esto ha supuesto el último clavo en el ataúd para muchos restaurantes.’
 shut the doors on The Collective in Leeds over the weekend and claimed the decision was 'out of his hands'.){kind=link}